乙基麦芽酚

中文名称:乙基麦芽酚|4940-11-8

英文名称:Ethyl maltol

 CAS号: 4940-11-8

分子式: C7H8O3

分子量: 140.14

EINECS号: 225-582-5

熔点 85-95 °C(lit.)

FEMA 3487

Merck 3824

质量标准：专业标准

类别：食品添加剂

级别：食品级

包装：25公斤/桶

含量：99.2%

性状：粉状

用途 乙基麦芽酚是我国规定允许使用的食用香料，香味比麦芽酚强4～6倍，具有显著的增香作用。主要用于配制糖果、糕点、巧克力和烟酒的香精。用量按正常生产需要，一般在糖果和口香糖中5～50mg/kg;冰淇淋、调味料、果冻中5~15mg/kg；软饮料中为1.5~6mg/kg。

用途 用于食品、烟草、化妆品等行业，有增香、固香、增甜效果

用途 GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。

用途 我国GB2760-86规定为允许使用的食和香料。主要用在配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。乙基麦芽酚是一种香味增效剂，广泛诮用于食品、香烟药物、饮料、牙膏和化妆品，是一种安全无毒，具有增香、增甜、保香和掩盖异味等作用的食品添加剂。和麦芽酚同属于吡喃酮衍生物，乙基麦芽酚增香效果是麦芽酚的6倍左右。小鼠口服LD5050-1200mg/kg。