2-Undecanone
2-十一酮
MF：C11H22O
MW：170.29
CAS：112-12-9
2-十一酮（2-Undecanone）又名甲基壬基酮，无色至微黄色液体，具有柑橘类油脂和芸香油似香气，天然存在于鱼腥草、香蕉、草莓、丁香、生姜及芸香科植物中。FEMA编号为3093，FDA编号为172.515，CoE编号为150。甲基壬基甲酮是鱼腥草的有效成分，散发出柑橘类香气，主Chemicalbook要用于药物和香料的生产，用于驱蚊剂比DEET更安全、更有效。我国GB2760-2011规定为允许使用的食用香料，用于调配食用香精；也可以用作香料生产的中间体，在医药工业中用于生产鱼腥草素；同时由于2-十一酮具有强烈的气味，北卡州立大学的研究表明2-十一酮还可以作为一种杀虫剂或驱蚊剂。

无色至淡黄色液体。呈柑橘类、油脂和芸香似香气。沸点231～232℃。溶于乙醇和油脂，不溶于水。

2-十一酮（2-Undecanone），也称为undecan-2-one，是一种有机化合物，化学式为C11H22O，分子量为170.29 g/mol。它是一种酮类化合物，含有一个十一碳的碳骨架，并带有一个酮基。

化学性质：
2-十一酮是一种无色液体，具有芳香气味。它是一种低溶解度的有机溶剂，可溶于醇类、醚类和脂肪类溶剂，稍微溶于水。它具有较低的蒸气压和较高的沸点，属于挥发性较低的化合物。在化学反应中，2-十一酮可被还原、氧化和酸催化等多种反应所影响。
用途：
2-十一酮在工业和实验室中有多种用途。以下是一些常见的应用领域：
1. 香料和香精：由于其芳香气味，2-十一酮被用作香水、香皂、洗发水和护肤品等香料的成分。它也被用作食品香精的成分。
2. 溶剂：2-十一酮可以作为有机合成中的溶剂，在化学反应中扮演媒介或溶解剂的角色。
3. 化学中间体：2-十一酮可以作为合成其他有机化合物的中间体，例如合成农药、药物和染料等。
4. 防腐剂：2-十一酮具有较强的杀菌性能，可用作木材防腐剂、油漆防腐剂和染料防腐剂等。

然而，需要注意的是，2-十一酮是一种化学品，使用时需要遵循安全操作规程，并确保储存于阴凉干燥、通风良好的地方。